Det är anmärkningsvärt hur olika den ekologiska balansen hos till synes utbytbara produkter kan vara. Att använda lokal mat är vanligtvis mer miljövänligt än att importera produkter från hela världen. Därför har vi börjat titta närmare på vår inköpspolicy.
Våra teamkläder i Bremerhaven kommer från Stanley & Stella. Dessa textilier är gjorda av certifierad ekologisk bomull under rimliga arbetsförhållanden - och de ser bra ut också.
Även om inte all mat vi köper redan är certifierad ekologisk, arbetar vi kontinuerligt med att utöka vårt lager. Till exempel i Bremerhaven hämtar vi redan kokta ägg, sylt, te och kaffe från ekologiskt jordbruk.
Vi gör allt vi kan för att känna våra leverantörer för Bistro Übersee personligen. Av denna anledning köper vi många av våra produkter från små familjeföretag i regionen. Till exempel får vi våra bratwurst, som kommer från frigående grisar, från ekologiska gården Icken. Vi får mjölk och yoghurt från Milchhof Kück.
Vårt regionala ursprung formar också vårt gastronomiska utbud på Rügen. Vi föredrar att köpa från våra lokala trädgårdsmästare för färska grönsaker, från fiskarna i Lauterbach för den färska fångsten, från den ekologiska gården runt hörnet för ost, och vi får köttet från frigående boskap och vilt från biosfärområdet från vår regionala jägare.
Vårt engagemang för miljömässig hållbarhet och regionalt värdeskapande är fast förankrat i vår företagskultur, och vi är ständigt engagerade i att vidareutveckla och implementera dessa principer.
